092.小日子流水帐(剧情)(第3/3 页)
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火锅店也顺利开幕了。
因为古意郡往来商旅眾多,大家口味都不相同,又没了厨师,乾脆让大家自行选料、自行下锅,煮熟了就能吃了,也不须太多技巧。
点菜的方式照样是竹籤点菜法。汤底是药膳基底,也有清水可以选;肉类有羊棒骨、羊肉片、猪肉片、鸡肉块之类;素菜就当季时蔬;酱料选择很多元,还是任取,就放在柜檯旁,要沾多少舀多少。
汤底材料跟黑乎乎的土虱汤不同,是之前吃清燉羊肉火锅那种的清汤底。每季由苏碧痕调配好药包,寄去古意郡使用。
这样新奇、选择自由度高的火锅店开张没多久,就因为新鲜好吃而有口皆碑,更妙的是熟客都喜欢标榜自己调的沾酱最好吃,拉着新朋友来时一定要朋友尝试自己独门秘方,宣扬不同肉类沾料不同配比等等,形成了一种流行。
虽然客人很多,但多亏了姚双凤提供的竹籤点菜法,新买的店小二不需会写字,也无须记诵太多,只要记得竹籤上文字的外观轮廓就够;这样不仅减少了出错的可能,还能快速上手。每个小二离开客桌时,都攒着一把竹籤,拿到出菜口旁会有专人登记、按顺序出菜。竹籤上面有标价,客人在点菜时也计算花费,不会在结帐时吹鬍子瞪眼睛拍桌子。
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