第59(第3/4 页)

。冰箱老贵了，但

还是咬咬牙花了小一千买了一个双门冰箱，一个人住足够用了。

他自己有车，做事也方便，不然哪来的时间天天跑，光路上坐车就不知道要花多少时间。算起来也很精明了，知道还是有车方便，早早搞了一辆车。说是报废车，修修也跟新车不差在哪里。

又做了馄饨和饺子，分别装了两盒给张晓峰，给老爸感动的不行不行的。清明节做了青团，给克里斯做了肉松馅和玫瑰豆沙馅，小朋友很喜欢吃。拿给老爸，老爸也很爱吃，说比店里卖的好吃得多！

其实也没什么差别啦，糯米粉和梗米粉都是同批买的，分别可能就在馅上。

中午吃过饭不午睡了，到店里跟面点师研究新配方。

开店时间是上午九点到下午八点，十一个小时，面点师分早班下午班，工作时间是早班早上八点到下午两点，六个小时；下午班下午一点到晚上七点半，六个半小时。下午班面点师要跟店长对一下今日消耗原料数量、出品数量，打烊前一小时停炉。

每周六天工作制，两周倒班一次，周一周二两个面点师轮流休息，因为周日肯定客流量大，不好休息。有事可以请假，每个月请事假两天不扣工资，病假允许五天，感冒了就别来上班啦，也不扣工资，不过会扣发请假日期的绩效奖金。

面点师都表示可以接受，不扣工资就很好了，绩效也是上班才有，很公平。

绩效按照当月营业额计算，也就是“多劳多得”，所有职员都有，面点师拿的点数最高，店员拿的最低。

还要制定公规章制度，将工资等级、加薪公式、试用期时间、升职考核、绩效考核等等都确定下来，事情还是很多的！严格的说“怡口甜”目前还是个作坊式店铺，想要做大做强，当然要规范化、规模化、企业化。

生病请假后的工作空缺怎么办？采取自愿的原则，另一位面点师可以代班，按照日薪算加班费，扣发请假面点师的绩效奖金给加班面点师。

当然也很公平，多劳多得嘛。

实际等于张文雅这个老板多支出了加班费，而面点师自己本身没有损失。

女面点师极少偷懒耍滑头，工作认真，还很会为年轻老板省钱，尽量少费原料，原料是要允许有损耗的，不可能可丁可卯，一般是有1到3的损耗，店长做账需要做损耗账，都属于“原料成本”。

“怡口甜”没有隔夜商品，晚上打烊前半小时开始打

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！