41.第41章【三合一】热搜:#青梅……(第3/7 页)
清楚。
这是唯一一种,她有很大信心,一次就能出成品的配方。
洛闻川依旧有些纠结。
甜白属于是入门类的葡萄酒,大众对它的口味要求会比较低。这种酒的味道也是酸酸甜甜,更加偏向大众认知上的“果酒”。
洛闻川并不知道裴宴对菜肴搭配、水果要求以及酿造时间等因素的考量。
他只觉得,裴宴这选择有些吃力不讨好。
市面上好喝的果酒比较少,其他种类的果酒,裴宴只需要弄出七八十分的,就已经足够。
但是葡萄酒,哪怕是入门级的甜白,市面上七八十分的也比比皆是。除非她能弄出八十五分以上的,否则根本无法脱颖而出。
然而他知道裴宴是很有主见的性格,纠结半天,劝说的话最后还是吞了回去。
反正她也说了,酿造时间只要15天——15天后味道不行,劝她及时止损也不迟。
事不宜迟,裴宴做好决定,当天就下单酿造白葡萄酒需要的机器。
白葡萄酒不是青梅酒这样的浸泡酒,需要榨汁、沉淀,所以得买专门的榨汁机。
等机器到了,裴宴开着她的二手五菱宏光,拖着一车的葡萄去了小作坊。
六七十平米的小作坊里,十几排不锈钢架子顶天立地。
其中大部分的架子上,摆着酿制中的青梅酒。
裴宴径自走到角落,那里摆放着她从网上买来的,酿白葡萄酒用的机器。
一台老式的木栏垂直压榨机,一个澄清用的大水箱,以及一排八个可以控制温度的不锈钢罐。
木栏垂直压榨机和大水箱,她已经叫裴珠提前过来清洗干净,直接就可以用上。
裴宴从五菱宏光里卸下葡萄。
刚上市的西疆白葡萄甜度极高,葡萄本身就带有浓郁的香味。
裴宴选择了食用葡萄和酿酒葡萄各一半,食用葡萄甜度低但不酸,酿酒葡萄甜度高但更加酸涩。这样做出来的葡萄酒,酸甜更加适中。
葡萄反反复复清洗干净,之后去掉葡萄梗,一股脑倒入压榨机。
转动压榨机,榨出果汁。
葡萄果汁的香味充斥整个小作坊。
裴宴没忍住,在一旁还未用上的葡萄里挑了几颗吃了,才将所有果汁都倒入大水箱中沉淀。
第二天,滤去大水箱最底下的沉淀物,将果汁倒入不
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